طرز تهیه شیرینی کنجدی + نکات پخت

معرفی انواع شیرینی کنجدی

پیش از اینکه طرز تهیه این شیرینی خوشمزه را به شما ارائه دهیم، لازم است تا با انواع شیرینی کنجدی آشنا شوید.

• شیرینی با کنجد ساده: در داخل ترکیب این شیرینی و یا بر روی سطح آن از تخمه کنجد استفاده می‌کنند. این شیرینی دارای طعم ملایمی بوده و یک انتخاب عالی برای صبحانه به شمار می‌رود.
• شیرینی با کنجد خردشده: در این شیرینی باید کنجد خردشده را به ترکیب مواد اولیه آن اضافه کنید تا شیرینی از لطافت و طعم مطلوبی برخوردار شود. از شیرینی‌های با کنجد خردشده می‌توان به عنوان تنقلات نیز استفاده کرد. همچنین این شیرینی در اغلب کافی‌شاپ‌ها قابل سفارش است.
• شیرینی با روغن کنجد: از این روغن به عنوان یک جایگزین سالم برای روغن‌های صنعتی استفاده می‌کنند. شیرینی که با استفاده از روغن کنجد تهیه می‌شود، علاوه بر قوام و طعم عالی، سالم‌تر نیز می‌باشد.
• شیرینی با کنجد و شکلات: افزودن شکلات تلخ و تخمه کنجد به تارت‌ها و کوکی‌ها، به آن‌ها طعم و مزه جالبی می‌دهد.

طرز تهیه شیرینی کنجدی

شیرینی کنجدی که بافتی نرم و لطیف دارد، یکی از انواع شیرینی عید نوروز نیز به حساب می‌آید. روی این شیرینی با کنجد پوشانده می‌شود و انتخاب مناسبی برای میان‌وعده عصرانه به همراه چای است. خوشبختانه تهیه این شیرینی خوشمزه، پیچیدگی خاصی ندارد و به راحتی می‌توانید آن را در منزل برای خود و عزیزانتان تهیه کنید.

مواد لازم برای تهیه این شیرینی عبارتند از:

تخم مرغ: دو عدد
پودر شکر: 1 پیمانه
آرد سفید: 3 پیمانه
روغن مایع: سه چهارم پیمانه
ماست شیرین: 3 قاشق غذاخوری
بکینگ پودر: 1 قاشق غذاخوری سرصاف
وانیل: یک چهارم چای‌خوری
پودر هل: نصف قاشق غذاخوری
نمک: نوک قاشق غذاخوری
کنجد: به مقدار لازم

در ادامه مراحل تهیه این شیرینی را با هم مرور می‌کنیم:

1. در مرحله اول از پخت این شیرینی باید پودر شکر و تخم مرغ و وانیل را داخل ظرفی با دور تند همزن، هم بزنید تا کاملا کم‌رنگ و پفکی شود. روغن مایع را به مواد افزوده و با دور کند شروع به هم زدن کنید و بعد بکینگ پودر را به ماست بیفزایید.
2. در ادامه پخت شیرینی کنجدی، مواد را کاملا مخلوط کرده و صبر کنید تا پف کند. سپس مواد را به مخلوط تخم مرغ اضافه کنید.
3. مواد را با دور کند همزن در حد مخلوط شدن، هم زده و بعد پودر هل را به آن اضافه کنید و مجددا مواد را هم بزنید. در ادامه نیز آرد را سه بار الک کرده و به همراه نمک به مواد اضافه نمایید.
4. تا حدی که مواد به غلظت لازم برسند، به هم زدن با دور کند ادامه دهید. در نهایت روی ظرف را با سلفون پوشانده و آن را حدود نیم ساعت داخل فریزر قرار دهید.
5. پس از گذشت این زمان، ظرف را از فریزر خارج کرده و دست خود را با روغن مایع چرب کنید و از مواد به اندازه یک گردو برداشته و در داخل دست خود آن را گرد کنید.
6. در این مرحله از پخت شیرینی کنجدی، قسمت رویی آن‌ها را داخل کنجد غلطانده و داخل سینی فر با فاصله بچینید.
7. فر را از قبل با دمای صد و هفتاد درجه سانتی‌گراد روشن کنید و سینی فر را به مدت بیست دقیقه داخل فر قرار دهید. البته این زمان در فرهای مختلف، متفاوت است؛ بنابراین زمانی که کناره‌های کلوچه طلایی شد، سینی را از فر خارج نمایید.

نکات مهم در زمان پخت شیرینی کنجدی

در زمان پخت این نوع از شیرینی‌ها نیز باید نکات مهمی در نظر گرفته شوند تا امکان پخت یک شیرینی کنجدی نرم و خوش‌طعم فراهم گردد. در ادامه شما را با نکات مهم پخت این شیرینی آشنا می‌کنیم:

• شیرینی‌ها باید با فاصله از هم در سینی قرار بگیرند تا پس از پف کردن، به یک‌دیگر نچسبند.
• شما می‌توانید این شیرینی‌ها را به شکل گرد و یا بیضی فرم داده و داخل سینی فر بچینید.
• بهتر است که اندازه مواد شما یکسان باشد تا شیرینی‌هایی یک‌اندازه داشته باشید.
• از افزودن آرد اضافه به مواد خودداری کنید تا شیرینی شما سفت نشود.

سخن آخر

شیرینی کنجدی، یکی از محبوب‌ترین شیرینی‌ها در کشور ما محسوب می‌شود که طرز تهیه راحتی دارد. بنابراین، شما می‌توانید با توجه به موارد گفته شده در این مطلب، این شیرینی خوشمزه را در منزل تهیه کرده و از صرف آن در کنار عزیزانتان لذت ببرید.